来源：火狐在线观看 发布时间：2024-02-20 19:09:10
冻糕，是由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制造流程与工艺共同，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最终加生猪油和白糖。冻糕松泡化渣，油而不腻，甜美微酸，品味起来，口感丰厚、自带果酸味。
叶儿粑，是本世纪20年代怀远一宗姓白叟创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。选用大米、糯米加适量豌豆混合磨制，内含猪肉馅，制品色洁似乳，润泽爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特色，故又名“三不沾叶儿粑”。以柑叶包裹，其形如耳，故得名“叶儿粑”，并交融了糯米和柑叶的幽香。
